OSTRAS CINCO SABORES

INGREDIENTES
  • 25 ostras
  • 100 cc de maracuyá
  • Pasta de rábano picante
  • Caviar
  • 40 g de chalotas
  • 100 cc de vinagre de jerez
  • 200 cc de aceite de oliva
  • ½ cebolla 
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • Jugo de limón
Tiempo de preparación: 20 minutos Rinde: 5 porciones Descubre otras recetas

PREPARACIÓN: Paso 1

Para la salsa verde, cortar la cebolla en cubos muy finos, lavarla con agua fría para bajar su intensidad y mezclarla con el cilantro, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

PREPARACIÓN: Paso 2

Para la vinagreta de chalotas, en una licuadora poner el vinagre de jerez, las chalotas y el aceite de oliva. Triturar todo y agregar sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Paso 3

La pasta de rábano picante, el maracuyá y caviar pueden encontrarse envasados en el supermercado.

PREPARACIÓN: Paso 4

A la hora de servir, preocuparse de poner en un plato hielo picado y, sobre este, 5 ostras. Agregar un poco de salsa verde, vinagreta de chalotas, caviar, rábano picante y maracuyá sobre cada una de las ostras y servir.

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